Hvis du vurderer å kjøpe glasskeramikk eller en induksjonskomfyr, bør du vite at du sammen med kjøpet av en komfyr må bytte ut alle de gamle kokekarene med nye. Ikke alt er egnet for slike plater! Og i denne artikkelen vil vi snakke om hvilke retter som kan brukes på et glasskeramisk panel, og hvilke som ikke kan kategorisk.
Hva er fordelen med en keramisk komfyr i forhold til en vanlig elektrisk komfyr?
Fordelene er selvfølgelig mange og veldig mye.
- For eksempel muligheten til å øyeblikkelig varme opp og avkjøle, og dermed lage matlaging på den så behagelig som på bensin.
- Dessuten koker mat nesten umiddelbart og kan tilberedes dobbelt så raskt som på bensin, og 4 ganger raskere enn på vanlig, elektrisk.
- Man kan heller ikke unnlate å nevne en slik eiendom som enkel vask. De som hadde vanlige "pannekaker" av støpejern, vet hvor vanskelig det er å tørke av dem. Og glasskeramikkpanelet rengjøres med en flick av håndleddet, du må bare spray det med et spesielt verktøy.
- Dessuten har glasskeramikk en bemerkelsesverdig egenskap til å endre formen på varmeoverflaten. Den kan tilberedes ikke bare i runde gryter, men også i andunger!
- Noen ovner kan programmeres for en spesifikk kokemodus, det vil si at du setter en kasserolle, den varmes opp til et bestemt punkt, koker så mye du trenger, og reduserer deretter varmekraften på egenhånd.
- Vel, den viktigste fordelen er at det er mye mer økonomisk med tanke på energiforbruk, sammenlignet med det vanlige.
Men i hver skje er det en flue i salven ...
Se også - 10 beste glasskeramiske kokeplater
Og hva er ulempene, og er det?
- Disse platene er laget av dyrt materiale - cerana, som har styrke til å motstå fallet av en ti-liters langpanne, men ... Hvorfor er de redde for spiss treff med skarpe gjenstander. Anta at den mest vanlige kniven som falt fra en høyde, med et blad ned, lett kan dele overflaten.
- I tillegg er et stort minus at det blant alle modeller praktisk talt ikke er noen slike modeller som vil ha liten komfort. Dette betyr at du aldri vil kunne sette en cezve med kaffe på komfyren!
- Hvorfor? Fordi bunnen av oppvasken skal være i full størrelse og overlappe kantene på varmeoverflaten for å beskytte mot fuktighet på den varme overflaten. Hvis det kommer vann på det, kan du ta farvel med komfyren. Det vil sprekke enten umiddelbart eller veldig snart.
- En stor ulempe er at du på overflaten ikke kan sette potter med en våt bunn. Vel, dette er så upraktisk ... Se for deg å tørke av det tørt hver gang, etter at potten er blitt fylt med vann og den har blitt våt.
- Du må koke på den forsiktig, uten å søle noe på overflaten. Hun er for eksempel redd for sukker og kan "bestille en lang levetid" fra at den treffer overflaten.
- Hvis du bryter den, må du endre hele glassflaten helt. Og det er veldig dyrt.
- Og naturligvis kan ulempene trygt tilskrives det faktum at hun er lunefull når det gjelder oppvask og ikke alle typer gryter kan brukes. Hvilke retter som egner seg og hvilke som ikke er det, lærer du av neste blokk.
Retter som ikke kan brukes på en glasskeramisk overflate
Det er strengt forbudt å bruke kobber og aluminium, de etterlater flekker på en slik plate som er veldig vanskelig å fjerne.
Keramiske retter i glass er ikke et godt alternativ. Varmebestandig, glass - kan heller ikke brukes. Disse tre rettene går ikke opp så raskt som nødvendig, og som et resultat trekker ovnen for mye strøm. Men her skal det i rettferdighet bemerkes at glasskeramiske retter ikke egner seg til andre kokeplater, de kan bare brukes i ovnen.
Om stekepanne wok og du kan øyeblikkelig glemme gryter med rund bunn. Hvis overflaten er liten, vil ikke parabolen en gang gå brakk. Vi trenger utelukkende et tett belegg på bunnen av oppvasken i hele kokekretsen.
Du må ikke i noe tilfelle bruke retter med en deformert bunn. Og oppvarmingen vil være motbydelig og overflaten blir riper.
Det er sannsynligvis alt. Du kan ikke bruke ovenstående, og så mye som du elsker gamle gryter, vil mange måtte kasseres. Men hva gjenstår? Les videre.
Hva slags retter å velge?
Den viktigste regelen:
Volumet på pannebunnen skal dekke varmesirkelen helt, og ideelt sett være litt mer, men ikke mindre. Dette, som du husker, slik at overflaten er beskyttet mot fuktighet.
Deretter bør serviset til glasskeramiske plater være laget av stål, støpejern eller emaljerte metall. Men bunnen må nødvendigvis være flat, jevn og glatt. Det beste alternativet er hvis det er tungt og tykt.
Generelt anses retter av rustfritt stål som det beste alternativet for glasskeramikk. Det er ikke så tungt som støpejern, noe som er unødvendig fallforsikring, og det har god varmeledningsevne.
Ja, og å vaske slike gryter er enkelt, men den glasskeramiske kokeplaten har selvfølgelig ingenting å gjøre med det.
Se også - Hva er den optimale kraften til en induksjonstopp?
Anbefalinger for valg av kokekar for induksjonstopper
Induksjonstopper er en virkelig innovasjon i verden av kjøkkenteknologi. De er veldig dyre, og ikke alle har råd til en hjemme. Mens de oftere blir brukt på restauranter og andre serveringssteder.
Det fungerer på en fantastisk måte: overflaten forblir kald, og bunnen av kjelen varmes opp til den innstilte temperaturen. Og på grunn av dette er det i drift enklere og mindre lunefullt enn glasskeramikk.
Kokekar til slike tallerkener er bare egnet med magnetisk bunn. Dette er ikke noe nytt, nei. Dette er enhver tallerken som er laget av metall som fester seg til en magnet. Det vil si at den ikke godtar noen legeringer, kobber og andre ting.
Vi fortalte deg hva slags retter som kan brukes på en glasskeramisk overflate. Nå er det opp til deg om du skal ta en slik komfyr eller utsette den.
Se også - Er en induksjonskomfyr skadelig for menneskers helse?
