Hva er en wokpanne og hva er det for? Et spørsmål som krever en øyeblikkelig forklaring, fordi denne "kontringen" er en nyhet for europeere (vel, også for oss). Selv om kinesiske kokker har brukt denne fantastiske retten i mange år for å tilberede sine kulinariske mesterverk (noen ganger til og med for kulinariske). Hva er fordelene med FOC?
Fordeler med wok-panner
WOK-panner er egentlig ikke en stekepanne, og ikke egentlig en kasserolle. Dette er noe i mellom. Den klassiske versjonen av redskapene er en ikke-standard høyde, en avsmalnet bunn, en stor diameter på den øvre delen av veggene, tilstedeværelsen av håndtak på begge sider.
Denne husholdningsartikelen har følgende fordeler:
- Sparer tid. Mat på WOK kan tilberedes raskt og enkelt.
- En stekepanne - mange tilberedningsmetoder. Én wok kan erstatte flere typer kjøkkenutstyr. Tross alt kan du steke, dampe og bake i det ...
- Produktet beholder vitaminer, mikro- og makroelementer. Stekepannen har en annen form enn sine kolleger, noe som reduserer produktens steketid betydelig. Dette lar dem maksimere fordelene, og du holder helsen din i form.
- Produktene absorberer ikke olje. Koking i en slik stekepanne innebærer konstant omrøring. Siden produktene er i konstant bevegelse, har de ikke tid til å absorbere olje. Dette betyr at denne retten er perfekt for de som holder seg til strenge (og ikke så) dietter.
- Mat holder seg alltid i potten. Takket være høye sider holder maten seg alltid i pannen og ikke på komfyren, veggene og gulvet.
Se også - Hvordan velge en vannkoker?
Kriterier for å velge den perfekte wok
Hvis tanken blinket gjennom hodet ditt: "Jeg vil!", Kan du fortsette til andre trinn, nemlig valget av en passende wok. Som det viste seg, er det ikke så lett å dvele ved en modell, fordi denne husholdningsgjenstanden har sine egne egenskaper. La oss snakke om dem.
materialer
Hovedvalgskriteriet er materialet som pannen er laget av. Ikke bare prisen er avhengig av dette, men også pålitelighet, sikkerhet og til og med smaken på mat. For å lage woks brukes:
- Støpejern. Slike produkter er delt inn i to typer: tynn (med en veggtykkelse på ikke mer enn 3 mm) og tykk (med en veggtykkelse på ikke mer enn 9 mm). Støpejern er et non-stick materiale. Derfor, til tross for tykkelsen på produktet, kan du være sikker på at maten ikke vil feste seg til den og ikke vil skape ekstra ubehag. Tynne woks varmes opp raskere, mens tykke holder temperaturen lenger. Som du ser, er det fordeler overalt, som du vil sette pris på avhengig av dine behov.
- Karbonstål. Når du velger en slik wok, må du huske at den har så mange ulemper (vel, nesten) så vel som fordeler. Ja, den er lett, billig og har utmerket termisk ledningsevne.Samtidig kan mat på den brenne, det er vanskelig å vaske det, og over tid deformeres det.
- Aluminium. Disse woksene er relativt billige og lette. De har et ikke-pinne-belegg. Ulempene inkluderer det faktum at det er strengt forbudt å jobbe med det ved høye temperaturer, siden Teflon (beskyttelseslaget) er ødelagt.
- Keramikk. Tung. Dette er et minus. Men den er pålitelig, behagelig å bruke og tåler høye temperaturer. Og dette, forstår du, er et stort pluss.
- Rustfritt stål. Holdbare retter med den eneste ulempen - jeg holdt ikke oversikt over dem, jeg må skrubbe pannen fra brent mat.
Bunn
I standarden (klassisk WOK) er bunnen konveks. Så den ble opprinnelig unnfanget, fordi denne retten ble laget for matlaging på peis. I dag tilbyr produsenter oss wok med både konveks og flat bunn. Hvordan velge en wokpanne?
Avhengig av komfyren, selvfølgelig. Hvis det er installert en elektrisk komfyr eller induksjonskomfyr i huset ditt, er det verdt å foretrekke "flatbunnet" redskaper. For gassenheter kan du bruke et av alternativene.
penner
Klassikerne må få forfall. Opprinnelig ble wok designet med to håndtak, takket være hvilken oppvasken kunne tas ut av ovnen. Men moderne woks er et vanlig håndtak (som en stekepanne vi er vant til), og noen ganger en rund holder. Produkter med avtakbart håndtak er populære.
Diameter
Hvis familien din består av to personer, er det nok å kjøpe en WOK-stekepanne med en diameter på opptil 35 cm. Hvis huset ditt ofte blir besøkt, kan du få et aggregat på 40 eller flere cm. Og ja, det vil ikke gjøre vondt å la venner og familie koke noe for wok. Og de er interessert, og du føler deg bra.
Produsent
Mange tror at merkevaren i den moderne verden ikke lenger betyr noe. Det er faktisk tilfelle med telefoner (vel, med litt annen elektronikk). Men med oppvasken er alt annerledes. Og dette er en annen historie, som vi vil vurdere i en egen artikkel.
Kjøp bare kjente merker: Tefal, Mayer og Bosch, Thomas, Zepter. Disse produsentene verdsetter sitt rykte, så pass på at du ikke vil kjøpe en gris i en rase.
Har du fått svar på spørsmålet: hva er en stekepanne og hva er det for? Skriv i kommentarene. Vi trenger å vite din mening. Vi ses i følgende publikasjoner.
