Folk forlater stadig oftere kjøpt mat og produkter tilberedt under kunstige forhold, til fordel for hjemmelaget og økologisk mat. Til og med et slikt meieriprodukt som yoghurt begynte å tilberedes hjemme. Dette kan gjøres ved hjelp av en enhet som kalles en yoghurtprodusent, som nylig har blitt mer og mer populær, spesielt blant små mødre. For å tilberede velsmakende og sunn yoghurt, må du følge instruksjonene, så nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du bruker hjemmelaget yoghurtprodusent riktig.
Hva kan du lage mat i en yoghurtprodusent?
Fra navnet på enheten er det tydelig at du kan lage yoghurt med den. Men funksjonaliteten til denne enheten er ganske bred, og du kan lage forskjellige meieriprodukter i den:
- rømme;
- kefir;
- gjæret bakt melk;
- cottage cheese;
- iskrem;
- gjæret bakt melk;
- yoghurt;
- sherbet;
- bifilak.
Til tross for et så bredt spekter av retter, vil de alle kjennetegnes av deres friskhet og sunnhet.
Betingelser for å lage yoghurt
Hovedingrediensene for å lage yoghurt er: melk; surdeig; fyllstoffer. For å tilberede dette fermenterte melkeproduktet, må melken være fersk og helst kokt. Den høye temperaturen vil ødelegge all negativ mikroflora, og levende bakterier vil vises fra surdeigen. Hvis vi snakker om fettinnholdet i melk, så jo høyere det er, jo tykkere blir det ferdige produktet. Det beste alternativet er å bruke gårdsmelk eller hjemmelaget. Fettinnholdet i melkekjøpt melk skal være 3,5%.
Surdeig kan ikke utelukkes fra yoghurtfremstillingsprosessen, ellers vil ingenting fungere. Du kan bruke ferdig surdeig eller hvilken som helst yoghurt du har hjemme. Hvis valget falt på ferdig yoghurt, må du vite at du trenger å bruke den i en andel på 120 ml til en liter melk. For en startkultur kjøpt fra et apotek, er doseringen skrevet i instruksjonene.
Bruk av fyllstoffer vil bidra til å gjøre yoghurtsmaken mer variert. For disse formålene er bær, frukt, kakao, syltetøy og syltetøy ganske passende. Kontroller utløpsdatoen for produktet før bruk.
For å lage mat ikke bare yoghurt i en yoghurtprodusent, men også andre fermenterte melkeprodukter:
- Rømme kan tilberedes på nesten alle enheter, men for å få et kvalitetsprodukt trenger du et temperaturregime som er mye lavere enn for yoghurt.
- Ikke alle maskiner kan tilberede cottage cheese - dette krever et spesielt program. For cottage cheese trenger du en spesiell beholder.
- Iskrem, sorbet og frossen yoghurt må også tilberedes ved å bruke spesialalternativet.
To hovedforhold for det fremtidige resultatet er koketid og temperaturregime.
- Den nødvendige gjæringstiden er 8-12 timer. Hvis tiden er kortere, vil du ende opp med flytende yoghurt. Hvis alle anbefalingene ble fulgt strengt, vil produktet vise seg å være skånsomt og næringsrikt.
- Temperatur - du kan ikke overopphete yoghurten, fordi dette vil drepe mikrofloraen, og du kan glemme den homogene sammensetningen.
Yoghurt lage instruksjoner
Hvordan lage yoghurt finner du i instruksjonene for hver modell av yoghurtprodusent, men det er fremdeles en rekke generelle prinsipper:
- Før du fermenterer produktet, er det nødvendig å vaske alle glassene veldig nøye og sterilisere. Merk at bruk av vaskemidler er strengt forbudt, de kan forstyrre mikrofloraen til det ferdige produktet.
- Enheten må plasseres på et plant underlag.
- Hell melk i en panne eller øse, sett på komfyren og varm til romtemperatur. Pulverisert melk til disse formål er strengt forbudt å bruke.
- Hell en liten skje med varm melk i en krukke surdeig og rist den løs. Hvis disse ingrediensene brukes i en bolle, må du helle innholdet i en liten beholder, tilsette en skje med melk og riste.
- Hell det oppvarmede gjæremidlet i en beholder med melk, bland.
- Du kan ikke tilsette sukker på forhånd.
- Hell blandingen forsiktig i glassene.
- Plasser beholderne på pallen til yoghurtprodusenten og lukk lokket.
- Still inn ønsket tid på displayet - fra 6 til 10 timer. Hvis du ikke tar bort yoghurten i tide, kan du få rømme, cottage cheese eller gjæret bakt melk.
- La yoghurten koke.
- Så snart det fermenterte melkeproduktet er kokt, må det tas ut, avkjøles og nedkjøles i minst 2,5 timer.
- Oppbevar ikke mer enn 5-8 dager under et forseglet lokk.
Når du bruker apparatet med en tank, helles alt det resulterende surdeigen i denne bollen. Hvis enheten har flere glasskar, 6-12 stykker, helles hele blandingen i glass i like proporsjoner.
Regler for omsorg for yoghurtprodusent
Før du bruker en yoghurtprodusent, er det nødvendig ikke bare å vaske og tørke den godt, men også å sterilisere tankene hjemme. Dette kan gjøres på flere måter:
- Du må ta en bolle eller små beholdere, fylle dem opp til halvparten med varmt vann og ha dem i mikrobølgeovnen på lite strøm. Umiddelbart etter kokende vann og utseendet til damp, må en skål eller glass fjernes, hell vann ut av dem og tørkes i 30-40 minutter. Tørk av alle glassene er ikke nødvendig.
- Den enkleste måten: hell over glassene med kokende vann flere ganger og la tørke.
- Du kan bruke en dobbel kjele: du må plassere en beholder eller containere i den og la dampen komme i 15 minutter.
I denne artikkelen snakket vi om hvordan du bruker en yoghurtprodusent, hvordan du gjærer yoghurt, hvilke ingredienser du skal bruke og hvordan du tar vare på enheten.